SPAGHETTI AU PESTO AVEC TOMATES RÔTIES

spaghetti au pesto

Le pesto n’est-il pas l’une des meilleurs sauces jamais créés ? Sa saveur est si audacieuse et vibrante, et quand c’est fait maison, c’est juste gorgé de saveur fraîche. C’est l’une des sauces pour pâtes les plus faciles à faire en plus d’être saine ! Ajoutez-le aux spaghettis accompagnés de tomates cerises rôties et de lanières de poulet grillées et vous obtenez un repas qui vaut la peine d’être mémorisé !

 

SPAGHETTI AU PESTO AVEC TOMATES RÔTIES ET POULET GRILLÉ

 

J’ai tellement été surpris par le gout que j’avais l’intention de manger ces pâtes tout seul les jours suivants. Je ne pensais pas que ma famille aimerait cela. Je pensais que les saveurs seraient un peu trop fantaisistes pour mon fils. Au final tout le monde a adoré !

Mon enfant en a redemandé alors que normalement, il déteste tout ce qui est “vert”.

Chaque fois je pose des épinards, du basilic ou de la coriandre, il me dit toujours “Je n’aime pas ce truc vert, enlève-le s’il te plaît”. Pas cette fois-ci alors que c’était tout vert. Succès !

J’ai tellement aimé ce plat que j’ai l’intention de le refaire dans les prochains jours! Toutes les meilleures saveurs italiennes dans un délicieux repas de spaghettis au pesto.

Et vous allez adorer ce que les tomates rôties apportent à cette recette. C’était difficile pour moi de ne pas toutes les manger directement.

Les légumes rôtis, ou les fruits dans ce cas-là, font toujours ressortir les saveurs les plus irrésistibles qui s’y trouvent. De plus, cela fait ressortir cette délicieuse douceur surée naturelle que le sucre ne peut tout simplement pas reproduire.

 

Ingrédients

 

800g de poitrines de poulet sans peau grillées
280g de spaghettis
250g de tomates raisins ou cerises, coupées en deux
7 c. à soupe d’huile d’olive
1 tasse (45 g) de basilic frais emballé
2 gousses d’ail, hachées finement
2 c. à soupe de pignons de pin
Sel et poivre noir fraîchement moulu
1/3 tasse de fromage parmesan râpé finement
Flocons de poivron rouge, pour servir (facultatif)

 

Mode d’emploi

 

Préchauffer le four à 210 degrés.

Préparer les pâtes dans une casserole d’eau salée en suivant les instructions sur l’emballage, conserver 1/4 de tasse d’eau de cuisson avant de les égoutter.

Mélanger les tomates avec 1 c. à soupe d’huile d’olive et assaisonner de sel et de poivre au goût.

Vaporiser une plaque à pâtisserie d’enduit antiadhésif. Étaler les tomates en une couche uniforme dans la plaque à pâtisserie et faire rôtir au four préchauffé de 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

 

Tomates cerises roties

 

Dans un robot culinaire, mélanger le basilic, l’ail et les pignons de pin jusqu’à ce qu’ils soient hachés.

Avec le robot en marche, verser lentement 6 c. à soupe d’huile d’olive. Mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène et finement haché.

 

pesto

 

Saler et poivrer (environ 1/4 c. à café de chaque).

Mélanger les pâtes égouttées avec du pesto et quelques cuillères à soupe d’eau de cuisson réservée au besoin.

Saler et poivrer au goût. Garnir de lanières de poulet et de tomates cerises.

Saupoudrer de parmesan et de flocons de poivron rouge au goût.

 

spaghetti au pesto et tomates farcies

 

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