SAUMON GRILLÉ AVEC VINAIGRETTE À L’AVOCAT

saumon vinaigrette avocat

Je suis soudain accro aux salades de saumon. Elles sont saines, rassasiantes et très savoureuses. La dernière fois, j’ai partagé une version grecque qui a eu un succès fou. Puis, j’avais testé le saumon glacé à l’orange… Un vrai délice!

Ne me demandez pas de choisir celle que je préfère, chaque recette a sa spécificité. Alors essayez-les et regardez celle qui vous plait le plus !

Comme je l’ai déjà mentionné, vous pouvez remplacer le saumon par du poulet pour une alternative moins chère (le temps de cuisson sera plus long), mais je recommande de l’essayer avec le saumon au moins une fois.

 

SAUMON GRILLÉ AVEC VINAIGRETTE À L’AVOCAT

 

La vinaigrette qui accompagne cette salade mexicaine peut aussi être préparée sous forme de délicieuse trempette aux légumes. Il suffit d’omettre le lait et l’huile d’olive. Si vous cherchez une trempette allégée, vous pouvez utiliser cette recette ici.

Vous allez adorer la façon dont cette vinaigrette au yaourt grec et à l’avocat se marie avec ce saumon assaisonné et grillé !

En plus, la salade est un excellent moyen d’obtenir une généreuse portion de légumes dans votre régime alimentaire! Et une fois que vous aurez essayé cette vinaigrette saine à l’avocat, vous deviendrez accro !

 

Ingrédients

saumon grillé avocat

Saumon

4 filets de saumon sans peau
1 c. à café de poudre de chili
1 c. à café de cumin moulu
1/2 c. à café de paprika
1/2 c. à café de poudre d’oignon
1 1/2 c. à soupe d’huile d’olive, plus pour le gril
Sel et poivre noir fraîchement moulu
1 citron coupé en deux

 

Salade

1 tête de laitue romaine
Quelques tomates cerises coupées en deux
1 concombre pelé et haché
1 1/2 tasse de maïs frais
1/2 oignon rouge, tranché et rincé à l’eau froide pour éliminer les piqûres dures
1/4 tasse de feuilles de coriandre (facultatif)

 

Vinaigrette au yaourt grec et à l’avocat

1 tasse de yaourt grec nature sans gras
1 gros avocat mûr, pelé et dénoyauté
1 1/2 c. à table de jus de lime frais

 

Instructions

 

Pour le saumon

Préchauffer un gril à feu moyen-vif. Dans un petit bol, fouetter ensemble la poudre de chili, le cumin, le paprika et la poudre d’oignon.

Badigeonner les deux côtés du saumon d’huile d’olive et assaisonner les deux côtés avec du sel et du poivre, puis saupoudrer uniformément le mélange d’épices sur les deux côtés de chaque filet.

Tremper un essuie-tout dans de l’huile d’olive puis, à l’aide d’une pince à long manche, badigeonner le gril d’huile d’olive.

Ajouter le saumon au gril et cuire environ 3 minutes de chaque côté, ou à la cuisson désirée.

Retirer du gril et presser le jus de lime frais sur le dessus.

 

Pour la vinaigrette

À l’aide d’une fourchette, écraser l’avocat avec le jus de lime jusqu’à ce qu’il soit presque lisse.

Dans un bol, mélanger le mélange d’avocats en purée et le yaourt grec jusqu’à homogénéité.

Conserver la trempette au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à 2 jours.

 

Pour la salade

Répartir tous les ingrédients de la salade dans 4 assiettes et garnir de filets de saumon.

Verser la vinaigrette à la cuillère sur la salade ou dans un sac refermable, sceller le sac, couper un coin et arroser les salades d’un filet.

Servir immédiatement.

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