SAUMON EN CROÛTE DE PARMESAN

saumon en croûte de parmesan

Essayez ce dîner au saumon en croûte de parmesan! Un saumon parfaitement doré en croûte de parmesan, avec un soupçon de saveur de citron et d’herbes, jumelé à du brocoli grillé tendre et croustillant. Le tout dans une seule poêle, ce qui facilite le nettoyage !

 

SAUMON EN CROÛTE DE PARMESAN

Tout poser sur une plaque à pâtisserie et cuire le tout ensemble au four, c’est génial ! Et dans cette recette de saumon en croûte de parmesan et brocoli, la plaque est doublée de papier d’aluminium pour que le nettoyage soit un jeu d’enfant ! J’ai donc moins de chose à nettoyer.

De plus, le saumon et le brocoli sont très sains et contiennent de nombreux bienfaits pour la santé.

Donc ce repas est définitivement mon genre de dîner !

saumon en croûte de parmesan

 

Ingrédients

 

Brocoli

500g de couronnes de brocoli
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail, hachée finement
Sel et poivre noir fraîchement moulu

Saumon

4 filets de saumon sans peau
1 1/2 c. à soupe de yaourt grec
1 1/2 c. à café de jus de citron
1 gousse d’ail, hachée finement
Sel et poivre noir fraîchement moulu
1/4 tasse de parmesan râpé
1/4 tasse de chapelure de pain
1 c. à soupe de persil frais haché
1 1/2 c. à café de zeste de citron
1/4 c. à café de thym séché
1 1/2 c. à soupe d’huile d’olive

 

saumon parmesan

 

Instructions

Préchauffer le four à 200 degrés. Tapisser une plaque à pâtisserie avec du papier d’aluminium. Vaporiser le papier d’aluminium avec un aérosol de cuisson antiadhésif.

Placer le brocoli en monticule au centre de la plaque à pâtisserie. Verser l’huile d’olive sur le brocoli avec l’ail et remuer pour enrober uniformément.

Assaisonner de sel et de poivre au goût et étaler près des bords de la plaque à pâtisserie, en laissant suffisamment d’espace au centre pour les filets de saumon.

(Notez que si vous aimez votre brocoli plus doré et rôti, laissez le cuire pendant 5 minutes, puis enlevez-le et étalez-le sur les bords, ce qui lui donne une longueur d’avance. Si vous l’aimez croustillant et légèrement grillé, alors aucune pré-cuisson n’est nécessaire).

Assaisonner le fond du saumon avec du sel et du poivre et placer le saumon au centre de la plaque à pâtisserie, en laissant environ 3/4 de pouce entre les filets pour qu’ils puissent cuire uniformément.

Dans un bol à mélanger, fouetter ensemble le yaourt grec, le jus de citron et l’ail et badigeonner chaque filet d’environ 1/2 c. à soupe. Assaisonner le dessus avec du sel et du poivre.

Dans un bol à mélanger, fouetter ensemble le parmesan, la chapelure, le persil, le zeste de citron et le thym, puis ajouter 1 1/2 c. à soupe d’huile d’olive et remuer à la fourchette jusqu’à ce que le tout soit bien humidifié. Étendre uniformément le mélange sur le dessus des filets de saumon.

Cuire au four jusqu’à ce que les filets de saumon soient bien cuits, soit environ 12 à 15 minutes.

saumon brocoli

 

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