SANDWICH AU HOUMOUS ET AUX LÉGUMES

sandwich au houmous et aux légumes

J’aime manger sainement. De plus, j’adore les légumes, je me sens bien quand j’en mange. Il est donc logique que je mette autant de légumes que possible dans un sandwich garni d’une généreuse quantité de houmous (purée de pois chiches) fraîchement préparé. Et ce n’est encore meilleur que si vous utilisez un pain complet ou multi-céréales.

 

SANDWICH AU HOUMOUS ET AUX LÉGUMES

 

Vous pouvez lire ceci et penser qu’il y a sérieusement besoin d’une sorte de viande, comme la dinde ou le poulet. Mais le houmous contient assez de protéines dont vous avez besoin. Puis faire une pause de viande de temps en temps, cela ne fait pas de mal, bien au contraire.

De plus, avec le nombre de légumes que contient ce sandwich, il permet d’obtenir un déjeuner (ou un dîner) parfaitement rassasiant. Maintenant, j’ai hâte de déjeuner à nouveau aujourd’hui, car il me reste encore beaucoup de légumes et de houmous pour faire d’autres sandwichs ! Qui aurait cru que les légumes pouvaient être aussi excitants ?

 

Ingrédients

 

Houmous

1 boîte de pois chiches en conserve égouttée. Mettre de côté le liquide
3 c. à soupe de tahini (cliquez ici pour le réaliser vous-même)
3 c. à soupe de jus de citron frais
2 c. à soupe d’huile d’olive
1/2 c. à café de sel, ou plus au goût
1/4 c. à café de cumin moulu
1 gousse d’ail

pois chiches

Sandwichs

4 tranches de pain de blé complet grillées

Pour servir

1 tasse d’épinards
1/2 tasse de carottes pelées et râpées
8 tranches de concombre pelées
6 tranches d’avocat
4 tranches de tomates (j’ai utilisé des tomates mûres à la vigne)
Sel
Petite poignée d’oignons rouges tranchés (facultatif), rincés sous l’eau
1/2 tasse de brocoli ou de germes de luzerne

 

Mode d’emploi

 

Pour le houmous :

Ajouter tous les ingrédients du houmous dans un robot culinaire et mixer environ 5 minutes, en arrêtant de temps en temps et en grattant le robot culinaire jusqu’à ce qu’il soit aussi lisse que possible. Ajouter plus de liquide de pois chiches au besoin, 1/2 cuillère à soupe à la fois pour diluer. Conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

houmous

Pour les sandwiches :

Étendre la quantité désirée d’houmous sur les tranches de pain. Répartir les ingrédients du sandwich sur les deux tranches, assaisonner légèrement avec du sel au goût (de préférence sur la couche de tomates ou de concombres). Servir immédiatement.

sandwich au houmous

 

 

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