SALADE GRECQUE AU SAUMON

salade grecque

 

J’aime beaucoup la salade grecque avec une bonne vinaigrette au citron. Et le saumon est l’un de mes dîners préférés, alors je me suis dit pourquoi ne pas tester les deux ensemble ?

 

SALADE GRECQUE AU SAUMON

Je mange tellement de salades de poulet, j’ai donc décidé d’utiliser un autre type de protéines. Si vous voulez bien sûr, vous pouvez utiliser du poulet avec cette recette (il devra cuire plus longtemps).

Pour être honnête, je pense que c’était la première fois que je mangeais une salade avec du saumon. Je mange souvent du saumon sauf avec de la laitue. Mais j’ai adoré, et je suis sûr que je le ferai encore et encore!

Cette salade grecque au saumon est la salade estivale parfaite! La salade fraiche accompagnée d’une vinaigrette à l’aneth et au citron et d’un filet de saumon sain pour la santé sont une merveilleuse combinaison.

salade grecque

 

Ingrédients

4 filets de saumon sans peau
1 1/2 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre noir fraîchement moulu
1 tête de laitue hachée
2 grosses tomates coupées en dés
1 concombre, pelé et coupé en dés
1/2 tasse d’oignons rouges tranchés
50g de fromage feta émietté
1/3 tasse d’olives tranchées (facultatif)

Vinaigrette à l’aneth et au citron

1/2 tasse d’huile d’olive extra vierge
1/4 tasse de jus de citron frais
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
1 c. à café de miel
1 1/2 c. à soupe d’aneth frais haché
2 gousses d’ail moyennes, hachées finement
3/4 c. à café d’origan
Sel et poivre noir fraîchement moulu

 

vinaigrette

Instructions

Chauffer un presse-panini  ou une poêle à griller à feu moyen-élevé.

Badigeonner légèrement les deux côtés du saumon d’huile d’olive et assaisonner de sel et de poivre. Vaporiser légèrement le presse à panini ou la poêle à griller avec un enduit végétal.

Ajouter le saumon dans le presse à panini et fermer doucement, laisser cuire environ 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien cuit (le saumon devrait s’écailler facilement à la fourchette). Pour la poêle à griller, cuire environ 4 minutes de chaque côté. Retirer du gril et laisser refroidir légèrement.

Disposer tous les ingrédients de la salade et garnir de saumon. Arroser de vinaigrette et servir immédiatement.

Pour la vinaigrette :
Ajouter tous les ingrédients au mélangeur et bien émulsionner. Conserver au réfrigérateur.

salade grecque au saumon

 

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