SALADE DE POULET AU CURRY

salade de poulet au curry

Toi aussi tu aimes les repas frais en été? Apportez la salade de poulet frais !

Cette salade de poulet au curry est une délice. Son épice du moyen-orient lui donne un gout fantastique. Je l’ai allégée en utilisant du yaourt grec à la place de la mayonnaise. Tout le monde se demandera ce qui la rend si bonne !

 

Salade de poulet au curry avec un mélange d’épices maison

Dans la plupart des recettes de salade de poulet au curry, vous découvrirez qu’ils utilisent du “curry en poudre”. En fait, je ne suis pas un grand fan des poudres de curry pré-mélangées. Pour un certain nombre de raisons:

  1. Elles sont différentes d’une marque à l’autre. Donc, elles n’auront pas toutes le même gout.
  2. Je gère aussi la quantité de piment pour mes enfants et la plupart des “curry en poudre” sont très piquants!

C’est donc un mélange fait maison qui convient parfaitement à cette recette. Ce mélange est composé de coriandre, de cumin, de gingembre, de curcuma, de cardamome et/ou de noix de muscade et de cayenne.

 

Ingrédients

1 tasse de blanc de poulet sans peau cuit et réfrigéré
1 tasse de petits raisins, coupés en deux
3/4 tasse de céleri coupé en dés
1/2 tasse d’amandes tranchées
1/3 tasse d’oignons verts hachés
3 c. à soupe de coriandre hachée (facultatif)

 

Sauce

2/3 tasse de yogourt grec nature sans gras
1 c. à soupe de jus de citron frais
1 c. à soupe de miel
1 c. à café de coriandre moulue
3/4 c. à café de cumin moulu
1/2 c. à café de gingembre moulu
1/4 c. à café de curcuma
1 pincée de cardamome ou de muscade moulue et du poivre de Cayenne
Sel et poivre noir fraîchement moulu

 

Instructions

  1. Dans un petit bol, fouetter ensemble le yaourt grec, le jus de citron, le miel, la coriandre, le cumin, le gingembre, le curcuma, la cardamome et le poivre de Cayenne.
  2. Assaisonner la vinaigrette avec du sel et du poivre au goût.
  3. Ajouter le poulet, les raisins, le céleri, les amandes, les oignons verts et la coriandre dans un grand bol, puis verser la vinaigrette sur le dessus.

 

salade de poulet

 

Mélanger pour bien enrober. Servir dans de la laitue, des tortillas au blé complet, du pain, etc.

salade de poulet au curry

 

Si vous aimez les salades, voici une recette qui devrait vous plaire:

 

Vous pourriez aussi aimer

Aucun commentaire

    Laisser un avis

    Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.