RIZ FRIT AUX LÉGUMES

riz frit

Qui n’aime pas le riz frit ? C’est un plat chinois classique auquel personne ne peut résister!

Par contre, nous allons le rendre plus sain en remplaçant le riz blanc par du riz complet, en omettant le jambon et en ajoutant des légumes. Pour arriver à un total de 420 calories.

 

RIZ FRIT AUX LÉGUMES

Ce plat est tellement rassasiant qu’on pourrait même le considérer comme un plat principal au lieu d’un simple accompagnement. Si vous le souhaitez, vous pouvez même couper des poitrines de poulet en petits morceaux et les cuire d’abord dans le wok, les mettre de côté, puis les ajouter à nouveau lorsque vous ajoutez le riz.

Je recommande de préparer le riz la veille, car il absorbera mieux la sauce.Si vous ne l’avez pas fait, ce n’est pas très grave, mais vous devrez peut-être le faire sauter un peu plus longtemps à la fin.

Depuis que j’ai fait ce plat il y a quelques jours et que nous l’avons dévoré en un rien de temps, j’ai déjà hâte de le refaire!

 

Ingrédients pour ce riz frit

3 tasses de riz complet cuit
2 c. à soupe d’huile de colza
1 tasse de carottes coupées en dés
1 tasse d’oignons jaunes hachés
4 gousses d’ail hachées finement
1 c. à soupe de gingembre frais pelé et haché finement
1 1/2 tasse de petits bouquets de brocoli en dés
3/4 tasse de poivron rouge en petits dés
4 gros œufs
3/4 tasse de petits pois
3/4 tasse de petit maïs
3 – 4 c. à soupe de sauce soja, au goût
1 c. à soupe d’huile de sésame

légumes

 

Instructions

Chauffer l’huile dans un grand wok antiadhésif (ou une grande poêle profonde) à feu moyen-élevé.

Ajouter les carottes, les oignons, l’ail et le gingembre et faire sauter 3 minutes.

Ajouter le brocoli et le poivron et faire sauter jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 3 à 4 minutes.

Déplacer les légumes d’un côté de la poêle, casser les œufs de l’autre côté, les brouiller et les faire cuire à point.

riz frit

Remuer le riz, les pois, le maïs, la sauce soya et l’huile de sésame. Cuire et remuer 2 minutes. Servir chaud.

Petite astuce: J’aime faire cuire le riz complet avec un peu moins d’eau que ce qui est indiqué sur l’emballage pour qu’il ne soit pas trop humide et absorbe mieux la sauce soja et l’humidité des légumes.

Il est également préférable de préparer le riz un jour à l’avance.

Vous aimez les recettes à base de riz? Essayez celles-ci:

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