RECETTE PANCAKES COMPLET AU SIROP DE FRAISE

pancakes complet au sirop de fraise

C’est officiel, je suis accro au lait de noix de cajou! Depuis deux ans, je bois du lait d’amande et ces derniers mois, j’ai commencé à essayer le lait de noix de cajou. J’ai hésité à l’essayer parce que j’ai tant aimé le lait d’amande. Aujourd’hui, j’ai franchi le cap et j’en suis complètement amoureux ! Le lait de noix de cajou est irrésistiblement crémeux . Ce qui est incroyable avec cette boisson, c’est que même mes enfants l’ont adorée alors que je n’avais pas réussi à leur faire aimer le lait d’amande.

 

PANCAKES COMPLET AU SIROP DE FRAISE

Aujourd’hui, j’ai utilisé le lait de noix de cajou pour faire ces pancakes 100% au blé complet. Ils sont si doux et moelleux et si consistants et rassasiants. Puis, lorsque vous les garnissez d’un sirop de fraise frais sucré au miel, ils deviennent irrésistibles.

Ma façon préférée de servir ces pancakes est avec de la crème fouettée de noix de coco et non de la crème fouettée ordinaire. De plus, le mélange crème de noix coco et sirop de fraise est délicieux.

Pour faire de la crème fouettée de noix de coco, je vous renvoi vers ce lien.

Essayez ces pancakes, je suis sûr que vous les aimerez autant que ma famille !

pancake au blé complet

 

Ingrédients

 

Crêpes

1 1/2 tasse de farine de blé complet
1 1/2 c. à café de levure chimique
1/2 c. à café de bicarbonate de soude
1/4 c. à café de sel
1 1/2 tasse de lait de noix de cajou
1 1/2 c. à soupe de jus de citron frais
2 gros œufs
1 c. à soupe de miel
3 c. à soupe d’huile de noix de coco, fondue
Crème fouettée de noix de coco, à servir (facultatif)

Sirop de fraise

500g de fraises coupées en dés
1 c. à café de zeste de citron
1/3 tasse de miel
2 c. à soupe d’eau
1 1/2 c. à café de fécule de maïs

sirop de fraise sans sucre

 

Instructions

 

Pour le sirop de fraise :

Porter à ébullition le miel, les fraises et le zeste de citron dans une casserole moyenne à feu moyen-élevé, en remuant fréquemment.

Réduire légèrement le feu et laisser bouillir environ 5 minutes jusqu’à ce que les baies soient ramollies et que le jus soit bien extrait.

Dans un petit bol, fouetter ensemble l’eau et la fécule de maïs jusqu’à consistance lisse, puis verser dans le mélange de petits fruits.

Laisser bouillir jusqu’à épaississement environ 1 minute. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.

 

Pour les pancakes :

Préchauffer une plaque électrique antiadhésive à 180 degrés. Dans un bol, fouetter ensemble la farine de blé, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel pendant 20 secondes.

Dans un autre bol, fouetter ensemble le lait de noix de cajou et le jus de citron, puis ajouter les œufs et le miel. Ajouter l’huile de noix de coco en remuant au fouet.

Tout en fouettant, verser lentement le mélange de lait de noix de cajou dans le mélange de farine de blé complet.

Remuer jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Vaporiser la plaque de cuisson d’enduit antiadhésif puis verser environ 1/3 tasse de pâte à pancakes sur la plaque à la fois.

Cuire jusqu’à ce que des bulles commencent à apparaître sur la surface supérieure et que le fond soit brun doré, puis retourner délicatement sur le côté opposé et cuire jusqu’à ce que le fond soit brun doré.

Servir chaud avec du sirop de fraise et de la crème fouettée à la noix de coco.

 

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