SAUTE DE CREVETTES A L’AIL ET A L’ORANGE

sauté de crevettes à l'ail et à l'orange

Cette recette de crevettes à l’ail et à l’orange avec des légumes est une recette absolument parfaite !

Ne sommes-nous pas toujours à la recherche de recettes super savoureuses, faciles à suivre et à faire, remplies de saveurs? Qui plus est, une recette qui convient aux plus petits et aux plus grands? Ce sauté de crevettes correspond à tout ça!

 

Autres recettes de crevettes

Je suis un fan de crevettes, et plus généralement de fruits de mer. Je fais souvent des plats à base de crevettes. Ces dernières contiennent de nombreux bienfaits. D’ailleurs vous pouvez retrouver ma recette de crevettes à l’ail et au citron qui a eu un grand succès depuis que je l’ai partagé.

sauté de crevettes à l'orange

Recette de crevettes à l’ail et à l’orange

Revenons maintenant aux crevettes à l’ail et à l’orange.

Ingrédients pour cette recette (famille de 4 personnes)

Pour la sauce


1/2 tasse de jus d’orange frais
1/2 c. à café de zeste d’orange
1/3 tasse de bouillon de poulet non salé
2 c. à soupe de sauce soja
3 c. à soupe de miel
2 c. à café de jus de citron
1/8 c. à café de flocons de poivron rouge (facultatif)
2 c. à café de fécule de maïs

Pour les crevettes


500g de grosses crevettes, pelées et décortiquées.
Sel et poivre au goût
1/2 c. à café d’huile de sésame
1 c. à soupe d’huile végétale
3/4 tasse de poivrons hachés.
1/4 tasse de petits pois
4 gousses d’ail, hachées finement
2 c. à café de gingembre frais pelé et émincé
2 c. à soupe d’oignons verts tranchés
1/2 c. à café de graines de sésame
1/4 tasse de feuilles de coriandre

 

Comment faire ce sauté aux crevettes à l’ail et à l’orange

Comme toujours, préparez/mesurez d’abord les ingrédients. Puis, dans un bol à mélanger, fouetter ensemble le jus d’orange, le zeste d’orange, le bouillon de poulet, la sauce soja, le miel, le jus de citron, les flocons de poivron rouge et la fécule de maïs. Laisser de côté ce mélange.

Épongez les crevettes avec des essuie-tout, puis ajoutez-les dans un bol et assaisonnez-les avec du sel, du poivre et de l’huile de sésame.

Chauffer un wok ou une grande poêle à feu vif, ajouter l’huile végétale et laisser chauffer jusqu’à ce qu’elle commence à fumer. Ajouter les crevettes et laisser cuire jusqu’à ce qu’elles soient roses, environ 1 minute chaque côté. Transférer dans une assiette.

crevettes wok

(Rajouter un peu d’huile dans la poêle si nécessaire) Ajouter le poivron et les pois, et laisser cuire 1 minute sans y toucher. Remuer les légumes et cuire jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés, environ 30 secondes. Ajouter l’ail et le gingembre et faire sauter 30 secondes de plus.

poivrons et pois mange-tout

Remuez la sauce à l’orange une fois de plus puis versez dans la poêle en l’ajoutant d’un côté de la poêle, tout en remuant la sauce au fur et à mesure qu’elle se rassemble au fond. Laisser la sauce bouillir et s’épaissir pendant 1 à 2 minutes, en remuant constamment.poivrons avec sauce à l'orange

Remettre les crevettes dans la poêle, en remuant avec le mélange. Servir chaud garni d’oignon vert, de graines de sésame et de coriandre. Si désiré, servir sur du riz complet.

Note sur la recette

Préchauffer le wok ou la poêle à feu vif parce que ces températures brûlantes faciliteront le brunissement des ingrédients, conférant à la fois saveur et couleur au plat.

Puis une note concernant la fécule de maïs, pendant que vous chauffez la sauce, continuez à remuer pendant la cuisson car cela permet aux granules de gonfler pour que la sauce s’épaississe.

sauté de crevettes à l'ail et à l'orange

 

Si vous avez aimé les plats marinés à l’orange, jetez un coup d’œil à mon saumon à l’orange. Il a fait fureur!

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Pour celles et ceux qui l’ont essayé, dites-moi dans les commentaires ce que vous en avez pensé.

 

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