COOKIE ÉNERGÉTIQUE FAIT MAISON

cookie énergétique

J’essaie toujours de trouver des collations saines pour moi ainsi que mes enfants. Puis j’ai découvert ce cookie énergétique. Un biscuit tendre mais dense, un peu comme une barre d’énergie, mais malgré sa petite taille, il est vraiment nutritif.

 

COOKIE ÉNERGÉTIQUE MAISON

Ils vous donneront l’énergie dont vous avez besoin pour continuer la journée. Ils sont remplies d’ingrédients nutritifs et contiennent une bonne quantité de fibres.

Mais vous serez étonné de voir à quel point ils ont bon goût, bien meilleur que n’importe quelle barre énergétique achetée en magasin!

Si vous voulez que vos enfants mangent un peu plus sainement, il suffit de les préparer sous forme de biscuits et ils vont adorer 🙂

 

Ingrédients

 

Mélange sec

146 g de flocons d’avoine
142 g de farine de blé complet
75 g de noix de coco râpée
53 g de graines de lin dorées
3/4 c. à café de bicarbonate de soude
1/2 c. à café de levure chimique
1/4 c. à café de sel
90 g de mini pépites de chocolat

Mélange crémeux

132 g de beurre d’arachide crémeux
6 c. à soupe (92 g) de compote de pommes non sucrée
2 c. à soupe (26 g) d’huile de noix de coco
80 g de miel
52 g de sucre de canne complet
1 gros œuf
1 c. à café d’extrait de vanille

 

Instructions

Préchauffer le four à 180 degrés.

Dans un bol, fouetter ensemble l’avoine, la farine, la noix de coco grillée moulue, les graines de lin, le bicarbonate de soude, la levure chimique, le sel et les pépites de chocolat pendant 20 secondes, mettre de côté.

cookie énergétique

Au robot culinaire, ajouter le beurre d’arachide, la compote de pommes, l’huile de coco, le miel, l’œuf et la vanille.

Mélanger à l’aide d’une spatule jusqu’à ce que le mélange prenne.

Verser le mélange “humide” sur le mélange sec et mélanger le tout avec une spatule.

 

cookie énergétique

À l’aide d’une cuillère à biscuits moyenne, déposer la pâte sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier parchemin ou de feuilles de silicone, en espaçant assez les biscuits.

Aplatissez les biscuits à environ la moitié de leur taille originale (ils ne s’étaleront pas et ne gonfleront pas beaucoup).

cookie maison

Cuire au four préchauffé 9 minutes.

Laisser refroidir sur une plaque à pâtisserie pendant 5 minutes, puis transférer sur une grille pour refroidir complètement.

Conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur pour une plus longue durée de conservation.

 

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